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Zucchine fritte dorate senza glutine

Bastano un paio di zucchine, una grattugia con i fori larghi, un albume e dell'amido di mais per portare in tavola un fritto croccante e gustoso! Ideale per far mangiare le zucchine ai bambini ;-)
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Portata Contorno
Porzioni 1 Kg

Ingredienti
  

  • 400 g Zucchine
  • 1 Albume
  • 100 g Amido di mais
  • q.b. Olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Metti a mollo le zucchine in acqua fredda e un poco di bicarbonato. Lasciale in acqua per 10 minuti poi sciacquale bene.
  • Toglie le estremità alle zucchine.
    Taglia le zucchine alle estremità
  • Grattugia le zucchine in una ciotola capiente con una grattugia per verdure usando i fori più larghi.
    Grattugia le zucchine
  • Aggiungi l’albume e mescola bene con la forchetta.
  • Aggiungi 100 amido di mais e mescola bene con una forchetta fino a che l’impasto non si compatta.
    Aggiungi l'amido
  • Metti a scaldare olio extravergine di oliva. Appena l’olio è caldo (te ne accorgi quando cominciano a formarsi delle bollicine), butta le zucchine e staccale tra loro con la forchetta.
  • Friggi fino a che sono dorate, girando a metà cottura.
    Friggi le zucchine
  • Scolale con una schiumarola e lasciale a perdere l'unto su carta assorbente prima di servire.
    Scola le zucchine
  • Servi le zucchine fritte calde!

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Note

Aggiungi qualche fogliolina fresca di menta o basilico all’impasto. Avrai un profumo ed un sapore davvero speciali!
Keyword Senza glutine, Zucchine