Latte condensato fatto in casa
Scopri come realizzare un fantastico latte condensato usando solo le quantità che ti servono.
Ingredienti
- 8 g Amido di mais
- 200 g Latte intero
- 35 g Burro
- 265 g Zucchero
- q.b. Vaniglia in polvere o in pasta
Istruzioni
- Metti in una ciotolina o in una tazza 8 g di amido di mais.
- Pesa 200 g di latte in una ciotola più grande.
- Prendi un po’ di latte (circa 2 cucchiai) dalla ciotola più grande, mettilo nella ciotolina e scioglilo bene. Travasa l’amido sciolto nel latte nella ciotola più grande e mescola bene.
- Metti un pentolino con 35 g di burro sul fuoco a fiamma bassa.
- Quando il burro è sciolto aggiungi il latte con l’amido, lo zucchero e la vaniglia.
- Mescola bene e lascia che arrivi a bollore.
- Da questo momento, a fiamma bassa, continua a mescolare finché il latte non si sarà addensato, circa 5 minuti.
- Trasferisci in un barattolo ben pulito, e lascia freddare il latte condensato prima di utilizzarlo.
Note
Puoi sostituire il latte di mucca con un latte vegetale come latte di mandorle o di soia.