Insalata di ovoli
Ecco come realizzare un insalata con l'Amanita Caesarea, meglio nota come ovolo buono.
Ingredienti
- 2 Ovoli
- q.b. Olio EVO
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Per questa ricetta considera 1 ovolo a testa.
- Elimina la parte terrosa alla base del gambo e pulisci il resto del fungo con un panno umido o con un pennello a setole morbide. Devi eliminare ogni traccia di terra.
- Affetta molto sottilmente gli ovoli. Puoi utilizzare la mandolina oppure un tagliare il fungo su un tagliere utilizzando un coltello dalla lama liscia e ben affilata.
- Metti i funghi in un'insalatiera delle dimensioni adatte e condiscili con sale, olio e una spolverata di pepe fresco macinato al momento.
- Mescola delicatamente e servi.
Note
Se vuoi arricchire questa insalata, puoi aggiungere parmigiano a scaglie sottili oppure carciofi crudi tagliati sempre sottili.