Che ne dici di una buona insalata di ovoli? Gli ovoli, anche detti funghi del re e a volte ovuli, sono dei funghi deliziosissimi dall’elegante forma a uovo.
In particolare, quando la membrana che si trova alla base negli esemplari giovani lascia intravedere il cappello di un bell’arancio-rosso completamente liscio, l’ovolo ricorda proprio un uovo in camicia!
Buonissimi in tutte le salse (trifolati, ripassati per farci un sugo per la pasta ecc.), esprimono il meglio di sé gustati crudi in insalata.
Il segreto perché la ricetta dell’insalata di ovoli venga buonissima è solo uno: tagliare i funghi sottili! Puoi aiutarti con la mandolina o, come faccio io a volte, con il Bimby 😉
Per altre ricette veloci e facilissime, ma anche curiose, scopri la mia sezione RICETTE!
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