Jacket Potato (Baked Potato)
Prepariamo insieme le patate al cartoccio anglosassoni sfruttando una "precottura" al vapore per un piatto più sano. Farciscile in modo tradizionale, con panna acida o con cheddar e bacon, oppure come ti suggerisce la fantasia!!
Ingredienti
- 4 patate da 200 g circa l'una
- Q.b. sale
- Condimenti vari (vedi Note)
Istruzioni
- Lava 4 patate da 200 g circa l'una strofinandole bene per rimuovere ogni residuo di terra.
- Asciugale con un canovaccio pulito, ungile con olio extravergine di oliva q.b. e adagiale in un cestello per cuocere al vapore.
- Versa in una pentola adatta dell'acqua, facendo attenzione a non arrivare alle patate. Metti dentro il cestello per la cottura al vapore, chiudi col coperchio e cuoci al vapore circa 40 minuti. Le patate dovranno essere morbide ma ancora "al dente".
- Scalda il forno a 200° in modalità ventilata. Metti le patate sul ripiano più alto del forno e cuoci per 15-20 minuti fino a quando la buccia sarà croccante e dorata.
- Fora con i rebbi di una forchetta per controllare la cottura. La cottura dipende dalla grandezza delle patate: più sono grandi, più tempo ci vuole per cuocerle fino al cuore.
- Fai un taglio a croce sopra ogni patata, schiaccia ai lati in modo che si apra, aggiungi la panna acida (vedi ricetta) e i tuoi condimenti preferiti.
- Se aggiungi un condimento con formaggio, ricorda di passare le patate qualche minuto in forno per farlo sciogliere.
Note
Come condire le Jacket Potatoes?
Puoi condire le jacket potatoes senza svuotarle (va bene se vuoi mangiarle con panna acida, panna acida e salmone... cose non voluminose) oppure puoi, prima, rimuovere la parte centrale con un cucchiaino per fare spazio al condimento. Alcuni consigli:- con cheddar e bacon rosolato in padella (passa le patate 3 minuti in forno a 180° dopo averle farcite)
- con rucola, gamberetti e panna acida
- con semplice panna acida ed erba cipollina
- con cipolle caramellate e formaggio
- con sole cipolle caramellate
- con salmone, panna acida e pepe