È una ricetta facilissima da fare, perfetta per un pranzo leggero, una cena estiva o anche come contorno un po’ più ricercato. Ti faccio vedere come con pochi ingredienti semplici si può creare un piatto fresco, colorato e davvero soddisfacente.

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Insalata mista

Insalata mista, ricetta a base di lattughino, pachino (o datterini), primosale, semi di canapa e noci. Il tutto condito da una fresca vinaigrette!

Cucina Light

Preparazione 5 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

Per la vinaigrette

• 50 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di aceto di mele
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Per l'insalata

• 100 g di lattughino
• 150 g di pomodori pachino e/o datterini
• 100 g di formaggio primosale a cubetti
• Q.b. Semi di canapa
• Q.b. Noci

Istruzioni

• Prepara la vinaigrette emulsionando col imby o con un frullatore o a mano 50 g di olio extravergine di oliva, 20 g di aceto di mele, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nero macinato.
• Metti in una ciotola capiente 100 g di lattughino, 150 g di pomodori pachino e/o datterini. Se sono piccoli, lasciali interi. Se, invece, sono più grossi, tagliali a pezzetti.
• Aggiungi 100 g di formaggio primosale tagliato a cubetti.
• Aggiungi a piacere, semi di canapa q.b.e noci q.b.
• Cospargi con la vinaigrette e mescola.

Ho chiamato questo piatto “insalata sotto copertura” perché l’ho preparata ispirandomi al film Pecore Sotto Copertura. In una scena del film Emma Thompson mangia un’insalata così, assieme al poliziotto che, però, addenta un panino. Emma Thompson mangia un’insalata verde con pomodori e formaggio a pezzi.

Le insalate miste son la mia passione. In questo caso ho scelto di usare un lattughino, dal sapore delicato e ottima fonte di sali minerali, fibre e vitamine, pomodori, sia pachino che datterini, ricchi di gusto e contenuti minerali e vitaminici.

Come formaggio a pezzi ho messo il primosale, un formaggio magro, dal sapore fresco che puoi scegliere sia di latte vaccino che di latte di capra che di latte di pecora (per essere ancora più in tema con il film 🙂 ).

Per rendere l’insalata ancora più golosa e nutriente, ho aggiunto i semi di canapa, buona fonte di proteine e di fibra alimentare, e noci, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Come dressing ho preparato una semplicissima vinaigrette col Bimby. Buonissima!

L'articolo Insalata mista ricetta “sotto copertura” proviene da flaviaconidi.

Certe storie iniziano da un oggetto. Questa, da una teiera. Me l’ha prestata un’amica che ha il cuore pieno di viaggi e la valigia sempre pronta. Ogni graffio racconta una strada, ogni riflesso un tramonto lontano. E così, tra le mie mani, non è solo metallo: c’è un altro mondo.

Dentro, foglie di tè verde, menta fresca e zucchero che si scioglie lento. Il profumo riempie la stanza e, per un attimo, non sono più qui. Sono nel deserto, tra chiacchiere leggere e il suono del tè versato dall’alto, come vuole la tradizione.

Sono nello stesso deserto di Hadara, il protagonista del film Il figlio del deserto. Il tè marocchino non è solo una bevanda. È un gesto di accoglienza, un invito a rallentare, a condividere.

E forse è proprio questo il bello dei viaggi: a volte non serve partire davvero. Bastano una teiera, una storia e qualcuno disposto a raccontarla.

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Tè marocchino

Ricetta e rituale per preparare un buon tè marocchino in casa.

Portata Bevande

Cucina Marocchina

Keyword tè

Preparazione 5 minuti minuti

Tempo di riposo 5 minuti minuti

Servings 4 persone

Ingredienti

• 750 g di acqua
• 3 cucchiaini di foglie di tè verde gunpower
• Qualche rametto di menta
• 3 cucchiai di zucchero di canna

Istruzioni

• Porta a ebollizione in un pentolino 750 g di acqua.
• Metti nella teiera tre cucchiaini di foglie di tè verde gunpower.
• Versa un po’ di acqua bollente per sciacquare come da tradizone la teiera dalla polvere e per togliere la teina più forte dalle foglie di tè.
• Getta via l’acqua ma fai attenzione a non gettare via le foglie del tè.
• Versa la restante acqua nella teiera e aggiungi qualche ramo di menta e 3 cucchiai di zucchero di canna.
• Lascia in infusione 5 Min. poi versa nei bicchieri.
• Da tradizione il tè va versato da circa 25-20 cm di altezza. In questo modo si ossigena.
• Gusta il tuo tè in piccoli bicchieri colorati se li hai o nella tua tazza preferita (ma poco per volta!).

Note

Le quantità sono per 4 o 6 persone. Ricorda che è il tè viene servito in bicchieri piccoli, poco alla volta. 

Preparato con tè verde, menta fresca e una generosa dose di zucchero il tè marocchino racconta storie di ospitalità e tradizione, dove ogni sorso è un invito a rallentare e condividere. Insomma, un po’ come il caffè di casa nostra.

Il tè marocchino, conosciuto anche come “whisky berbero” è un pilastro della cultura del Marocco, un rituale quotidiano che unisce storia, ospitalità e identità. Servito in eleganti bicchieri di vetro e versato da teiere finemente decorate, rappresenta un momento di condivisione che va oltre il gusto, diventando un vero e proprio linguaggio sociale.

Le origini

Nonostante sia oggi considerato un simbolo autenticamente marocchino, il tè alla menta ha origini relativamente recenti. Il tè verde fu introdotto in Marocco nel XVIII secolo, probabilmente grazie ai commerci con l’Europa, in particolare con i mercanti britannici. Nel tempo, questa bevanda straniera si è intrecciata con le tradizioni locali, arricchendosi con ingredienti tipici come la menta fresca (spesso varietà nana) e grandi quantità di zucchero, fino a diventare un elemento distintivo della cultura marocchina.

I segreti della preparazione

Preparare un autentico tè marocchino è un’arte che richiede pazienza e precisione. Si utilizza generalmente tè verde gunpowder, noto per le sue foglie arrotolate. Dopo un primo risciacquo per eliminare l’amaro, si aggiunge acqua calda, zucchero e abbondante menta fresca. Il tè viene poi versato e riversato più volte nella teiera per mescolare bene gli aromi.
Un gesto iconico è il modo in cui viene servito: il tè viene versato dall’alto nei bicchieri, creando una leggera schiuma in superficie, segno di una preparazione ben riuscita. Questo non è solo estetica, ma contribuisce anche a ossigenare la bevanda e a esaltarne il profumo.

Il significato culturale

In Marocco, offrire tè è un segno fondamentale di ospitalità e rispetto. Rifiutarlo può essere considerato scortese, mentre accettarlo significa entrare in una dimensione di accoglienza e dialogo. Il rituale del tè accompagna ogni momento della giornata: dalle visite tra amici agli incontri di lavoro, fino alle pause nei mercati o nei deserti.

Spesso viene servito in tre round, ciascuno con un gusto leggermente diverso: il primo più forte, il secondo più equilibrato, il terzo più dolce. Una tradizione popolare recita che “il primo bicchiere è amaro come la vita, il secondo è dolce come l’amore, il terzo è delicato come la morte”, a sottolineare il valore simbolico di questo gesto.

Il tè marocchino è quindi molto più di una bevanda: è un’esperienza che coinvolge i sensi e le relazioni umane, un piccolo rito quotidiano che racconta la storia di un popolo e la sua straordinaria capacità di accogliere.

L'articolo Tè marocchino: come farlo in casa proviene da flaviaconidi.

Di questa pianta officinale e aromatica ho già parlato nell’articolo Artemisia Abrotanum Cola: la pianta della Coca Cola. Come si usa e come coltivarla.

Si tratta di un ingrediente che conferisce quel gusto un po’ bitter alla Coca Cola.

Qui lo usiamo da solo: ti propongo un infuso che puoi gustare sia caldo sia freddo. Ottimo come digestivo, ha anche proprietà diuretiche.

Attenzione, però: LEGGI BENE le indicazioni a fine ricetta, perché non tutti possono bere la tisana di abrotano!

PS: va bene questa bevanda, non è proprio Coca Cola, ma è buona ugualmente! Ma si sa che la ricetta della coca cola è segreta 😉

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Tisana o bevanda di Artemisia Cola

Servings 1 persone

Ingredienti

• 1 tazza di acqua (circa 250 ml)
• 1 estremità di un rametto di artemisia abrotanum o artemisia cola

Istruzioni

• Fai arrivare a 60° una tazza di acqua (circa 200/250 ml).
• Aggiungi l’estremità di un rametto: usa solo le foglie poste all’estremità dei rametti, più tenere e giovani!
• Lascia in infusione per 5 Min.
• Filtra e leggi come gustarla nelle note qui sotto.

Note

Una volta filtrata la bevanda, hai due alternative:

• La bevi subito calda, come se fosse un tè.
• La lasci raffreddare poi aggiungi un goccio di acqua frizzante e voilà la tua cola home made è pronta!

 

ATTENZIONE: NON BERE IN GRAVIDANZA. Evitare di darla ai bambini e in caso di allergia nota alle piante della famiglia delle asteraceae. Non usare se si soffre di EPILESSIA. Consulta il medico se hai patologie.  
In ogni caso, non eccedere mai nel consumo!

Che gusto ha la bevanda preparata con la pianta della Coca Cola?

Ecco non vorrei fossi deluso, ma non è Coca Cola vera e propria!

Puoi sperimentare però un gusto fresco e delicato che ricorda il profumo della Coca Cola. Provare per credere.

Se prepari questa ricetta, dimmi se ti è piaciuta e inviami una foto su Facebook: la condividerò con gli amici del blog 🙂

L'articolo Tisana di abrotano o artemisia cola (calda o fredda) proviene da flaviaconidi.

L’anguria è il frutto per eccellenza della stagione estiva, delle feste sotto il sole e, ovviamente, di ferragosto.

Ci sono tantissimi modo per tagliarla in modo creativo e portarla in tavola con allegria. Io ho scelto un’idea a tema marittimo: a forma di squalo.

Taglio cocomero a forma di squalo

L’idea è nata in occasione di una gara di cucina a tema pesce. Dovevamo presentare diversi piatti a forma di pesce. Ci sono state tantissime idee davvero carine, originali e buonissime! Ovviamente c’era il classico pesce finto (che io adoro) ma c’erano anche altre proposte culinarie che hanno reso la nostra tavolata davvero bellissima!

Io ho preparato questa anguria tagliata a forma di squalo nella cui bocca è contenuta la macedonia di frutta mista.

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Cocomero squalo con macedonia

Ti spiego come realizzare una simpatica anguria squalo e come riempirla con frutta di stagione per offrire ai tuoi amici e ospiti una macedonia originale.

Le porzioni dipendono dalle dimensioni del cocomero e dalla frutta che vuoi aggiungere.

Preparazione 20 minuti minuti

Servings 8 persone

Equipment

• Stuzzicadenti
• Coltello affilato
• Pelapatate
• Cucchiaio

Ingredienti

• 1 anguria
• Frutta mista a piacere
• 1 limone (succo)
• Zucchero a piacere

Istruzioni

• Scegli un’anguria di medie dimensioni. Non troppo piccola ma neanche gigantesca.
• In un punto non lontano da una delle due estremità, taglia una fetta circolare per creare lo spazio d’appoggio dell’anguria.
• Posiziona l’anguria su un piatto da portata appoggiandola sulla parte tagliata.
• Taglia la bocca del pesce incidendo con un coltello appuntito l’apertura.
• Scava dentro l’apertura con un cucchiaio, togliendo la polpa dell’anguria. Metti da parte.
• Pela i bordi dell’apertura della bocca con un pelapatate in modo da avere un bordo alto almeno un paio di centimetri tutto bianco.
• Con un coltellino affilato, incidi i denti appuntiti nella parte bianca.
• Taglia dei pezzi di buccia di anguria da quelli scartati per formare le pinne laterali e la pinna superiore. Incastra le pinne con uno stuzzicadenti.
• Crea gli occhi incastrando dell’uva tagliata a metà oppure dei pezzi di prugna con uno stuzzicadenti.
• Taglia la frutta che hai a disposizione a pezzetti e mettila nella bocca. Aggiungi anche pezzi di anguria messi da parte.
• A piacere aggiungi del limone e dello zucchero e mescola con un cucchiaio.
• Voilà, la tua macedonia presentata nella bocca di uno squalo anguria è pronta per essere servita.

L'articolo Come tagliare l’anguria in modo creativo: l’anguria squalo! proviene da flaviaconidi.

A casa i biscotti avanzati non li buttiamo: o li mangiamo o facciamo i cake pops. In particolare questi con la Nutella sono molto facili da realizzare e decisamente molto buoni. 

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CaKe Pops con Biscotti

La ricetta veloce e facile per realizzare dei deliziosi cake pops riciclando gli avanzi di biscotti che hai in dispensa.

Preparazione 5 minuti minuti

Tempo di riposo 2 ore ore

Servings 25 pezzi

Ingredienti

• Per i cake pops
• 250 g di biscotti secchi avanzi
• 100 g di Nutella
• 45 g di latte
• Per la copertura
• 250 g di cioccolato fondente
• Codette colorate q.b.

Istruzioni

• Metti 250 g di biscotti secchi avanzati in un mixer e trita fino a quando diventano una polvere grossolana.
• Aggiungi 100 g di Nutella Bimby e mescola fino a quando è ben amalgamata.
• Aggiungi 45 g di latte intero e mescola ancora. Puoi aggiungerne altro se non ti serva ben amalgamato.
• Forma con l’impasto delle palline grandi come una noce.
• Metti le palline su un piatto coperto da carta forno.
• In ciascuna pallina infila un bastoncino di legno. Puoi usare uno stuzzicadenti oppure dei bastoncini per spiedini.
• Metti in frigorifero per 2 Ore per farli rassodare. Se non hai tempo, puoi metterle in freezer.
• Prepara la glassa al cioccolato facendo sciogliere 250 g di cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
• Immergi ogni pallina nel cioccolato fuso e subito dopo nelle codette colorate.
• Metti nuovamente a raffreddare in frigorifero.

Video

Note

Metti i cake pops in un vaso di vetro riciclato e decora con dei nastri di raso colorato. Semplice, economico e divertente. E se cerchi altre idee per riciclare i vasetti di vetro guarda come ho realizzato un portacandele!

Cerchi altre ricette dolci facili e veloci? Prova il plumcake marmorizzato!

L'articolo Cake Pops con biscotti: la ricetta alla Nutella proviene da flaviaconidi.

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Burro di mandorle

Prepara il burro di mandorle in casa con questa ricetta molto semplice. Il trucco è seguire i passaggi e utilizzare le mandorle tostate quando sono ancora tiepide, così rilasceranno più facilmente l'olio che contengono.

Preparazione 5 minuti minuti

Servings 200 g

Equipment

• Frullatore

Ingredienti

• 200 g mandorle (sgusciate o pelate)

Istruzioni

• Tosta le mandorle in forno ventilato 7/8 minuti a 190°.
• Ora usa il frullatore per ottenere il burro di mandorle, procedi alcuni secondi (circa 20-30) alla volta per evitare di surriscaldare il motore ed eventualmente lavora le mandorle in due o più volte.
• Lasciale stiepidire (devono essere un po’ tiepide), mettile nel mixer e frulla fino a ridurle in granella.
• Prosegui ancora fino a che non si forma una pasta appiccicosa.
• Continua fino a quando non assume una consistenza più cremosa.
• Trasferisci il burro di mandorle in un vasetto a chiusura ermetica e conservalo in frigorifero per massimo 4 settimane.

Note

Se lo desideri più fluido, aggiungi un cucchiaio scarso di olio di semi di girasole o altro olio (es. sesamo, lino considerando il loro gusto meno neutro).

Puoi dolcificare con zucchero a velo, miele, sciroppo d’agave.

L'articolo La ricetta del burro di mandorle fatto in casa proviene da flaviaconidi.

Chiaramente deve piacerti la zucca 😉

Come descrivertela? In fondo, è una specie di focaccia di zucca croccante fuori e morbida dentro, però non ha il lievito. E questo è un gran vantaggio per chi non lo può mangiare…

Comunque, ricetta semplice chiede poche parole, andiamo al dunque. Qui sotto trovi la scheda della schiacciata di zucca al forno.

• Un altro modo molto gustoso per cucinare questo ortaggio è fare la zucca al forno.
• Puoi fare la schiacciata di zucca anche con il Bimby.

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SCHIACCIATA DI ZUCCA AL FORNO

Pochi ingredienti per un piatto che ha tutto il buono della zucca! La schiacciata di zucca si prepara abbastanza velocemente e si presta a mille varianti, perché puoi accompagnarla con affettati e formaggi.

Portata Antipasto

Cucina Vegetariana

Keyword Al forno, Zucca

Preparazione 5 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Ingredienti

• 400 g di zucca (violina, delica, mantovana)
• 150 g di farina 0
• 200 g di acqua
• 80 g di parmigiano
• Q.b. sale fino
• Q.b. pepe
• Q.b. aghi di rosmarino
• Q.b. di olio extravergine di oliva

Istruzioni

• Sbuccia e togli i semi a una zucca e ricava 400 g di polpa.
• Grattugiala con una grattugia a fori larghi e tieni da parte.
• In una ciotola metti 150 g di farina e versa, poco alla volta, 200 g di acqua, mescolando con una forchetta. Non devono esserci grumi.
• Aggiungi 80 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e rosmarino a piacere e mescola bene.
• Unisci infine la zucca tenuta da parte e amalgama bene.
• Accendi il forno a 200° ventilato.
• Ungi con olio extravergine il fondo di una teglia e versa il composto di zucca.
• Cuoci 20 minuti a 200° (ventilato), fino a quando non si forma una crosticina dorata lungo i bordi.
• Sforna, taglia a quadrotti e servi ben calda.

L'articolo La ricetta della schiacciata di zucca al forno proviene da flaviaconidi.

Per prepararli basta cuocerli in forno a bassa temperatura e lentamente, aggiungendo alcuni ingredienti, tra cui lo zucchero.

I pomodori confit sono un goloso contorno ma puoi usarli anche per condire i tuoi piatti: pasta, insalate di patate e così via.

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Pomodorini confit ricetta al forno

La ricetta per preparare facilmente degli squisiti pomodorini confit da utilizzare come contorno o per arricchire i tuoi piatti con fantasia: crostini, antipasti, torte rustiche, pasta, insalate fredde di vario tipo (farro, patate, pasta, riso..).

Cucina Italiana

Keyword Pomodori

Preparazione 2 minuti minuti

Cottura 2 ore ore 30 minuti minuti

Servings 6 persone

Ingredienti

• 1 kg di pomodorini
• 75 g di zucchero di canna
• 4 spicchi di aglio
• 80 g di olio extravergine di oliva
• q.b. di origano
• q.b. di sale

Istruzioni

• Lava bene 1 kg di pomodorini e asciugali su un panno di cotone.
• Mettili su una leccarda da forno abbastanza ampia e capiente e condiscili con 80 g di olio e 80 g di zucchero.
• Aggiungi sale, origano e 4 spicchi di aglio in camicia.
• Mescola bene con le mani per distribuire condimento e aromi.
• Cuoci per 2 ore e mezza circa in forno statico a 130°.
• Gusta ancora caldi, oppure fai freddare e conserva in firogrifero in un contenitore ermetico.

Note

Per una cottura ottimale, i pomodorini devono avere spazio. Per questo io preferisco una leccarda.

In base al tuo forno, puoi variare la temperatura modificando, però, anche il tempo: puoi cuocerli 3 ore a 120°, o ancora 2 ore a 140°. 

Visti i tempi di cottura piuttosto lunghi, io preferisco infornarne il più possibile!

Una volta cotti si conservano max fino a 3 giorni in frigorifero. 

Vuoi scoprire altre ricette semplici e gustose? Visita la mia sezione RICETTE.

L'articolo Ricetta pomodorini confit al forno: tanto sapore per i tuoi piatti! proviene da flaviaconidi.

Una ricetta senza fronzoli, di quelle che puoi fare senza l’ansia del risultato (perché viene di sicuro) e con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, zucchero e cacao.

Perfetto per la colazione o la merenda, il plumcake porta sempre allegria in tavola, soprattutto quando l’impasto al cacao si mescola a quello bianco, più semplice.

Puoi fare questa ricetta senza alcun elettrodomestico: farai un po’ di movimento, eviterai di utilizzare energia elettrica e riscoprirai il piacere delle cose fatte a mano, con lentezza.

Altrimenti, puoi ottimizzare tempi e consumi preparando il plumcake marmorizzato col Bimby.

Qualunque sia la tua scelta, otterrai un plumcake soffice, che non fa le briciole e delizioso!

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Plumcake marmorizzato bianco e nero

Portata Plumcake

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 50 minuti minuti

Servings 10 fette

Equipment

• 1 stampo per plumcake da 28 cm

Ingredienti

• ½ limone (scorza; oppure un cucchiaio di zucchero vanigliato)
• 200 g di zucchero
• 200 g di burro
• 300 g di farina 0
• 100 g di latte
• 5 uova (medie)
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• 25 g di cacao amaro in polvere

Istruzioni

• Grattugia la scorza di mezzo limone in una ciotola capiente.
• Aggiungi 200 g di zucchero e 200 g di burro morbido e mescola bene con una frusta o con il frullatore fino a formare una crema.
• Aggiungi 5 uova medie, e mescola ancora fino a quando il composto non diventa omogeneo.
• Unisci 100 g di latte e mescola ancora.
• Setaccia 100 g di farina 0.
• Aggiungi poco per volta la farina al composto, mescolando con una frusta per evitare grumi, oppure con il frullatore.
• Aggiungi 8 g di lievito per dolci (mezza bustina) e mescola bene.
• Versa metà composto in una teglia da plumcake 28×11 cm foderata di carta forno bagnata e strizzata.
• Aggiungi alla metà rimasta nella ciotola 25 di cacao amaro in polvere, un cucchiaio di latte, e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
• Versa questo impasto su quello chiaro e poi fai qualche giro con la forchetta per dare l’effetto marmorizzato.
• Cuoci in forno caldo 50 Min. a 180°.
• Fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Note

Puoi sostituire la scorza di limone con un cucchiaio di zucchero vanigliato o con i semi di una bacca di vaniglia.

E’ giusto che si formi lo spacco in superficie 🙂

Ti piace preparare dolci semplici e golosi a mano? Prova la ricetta del salame di cioccolato senza uova crude!

L'articolo Plumcake marmorizzato: la ricetta del plumcake bicolore! proviene da flaviaconidi.

Nutrienti, sane, perfette per prenderti cura della tua linea, le lenticchie possono essere protagoniste di buoni piatti anche in estate.

Qui ti propongo una versione molto semplice ma, credimi, molto buona. Si tratta di utilizzare gli stessi ingredienti che usi per le lenticchie stufate ma…a crudo!

Per questa insalata largo a carote, sedano, cipolla e pomodorini, meglio se dolci.

Oltre idee? Oltre a una cosa semplice, tipo lenticchie e pomodorini, puoi anche fare lenticchie e:

• pomodorini, feta, cipolline e basilico
• sedano, peperoni e cipolla
• gamberetti, pomodorini e scorzette di limone
• cetrioli, pomodorini e tonno

Per l’insalata di lenticchie fredde, fai così

Il segreto per fare una buona insalata di lenticchie è la cottura: deve essere giusta, non devono diventare “sfatte” o troppo morbide.

Viene bene con le lenticchie piccoline, come quelle di Castelluccio, oppure con le lenticchie nere di Enna. Ma qualsiasi lenticchia, alla fine, va bene.

D’altro canto la lenticchia fredda, ben condita, è una vera bontà! Perché sia ricca di sapore, ricorda di lasciar riposare il piatto una volta che lo avrai assemblato.

Puoi anche fare le lenticchie in insalata per 2 persone, leggi nelle note della ricetta le quantità giuste.

Un consiglio: per cucinare le lenticchie all’insalata non partire da quelle già cotte in scatola, ma da quelle secche. Poi, se vuoi, puoi anche usare quelle in scatola, per carità…

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Lenticchie in insalata

Come cucinare un buon piatto di lenticchie in insalata! Un piatto unico ideale da gustare a temperatura ambiente e che mi piace tanto perché si può preparare anche in anticipo.

Portata Contorno

Keyword Lenticchie, Piatti freddi, Ricette estive

Preparazione 5 minuti minuti

Cottura 40 minuti minuti

Tempo di riposo 1 ora ora

Servings 4 persone

Ingredienti

• 200 g di lenticchie secche (oppure 600 g di lenticchie cotte)
• 400 g di pomodorini (perini, pachino, piccadilly ecc.)
• 1 cuore di sedano
• 3 carote
• ½ cipolla rossa di Tropea (o altra cipolla a piacere)
• q.b. Olio EVO
• q.b. Sale fino
• q.b. Pepe macinato fresco (facoltativo)

Istruzioni

• Cuoci le lenticchie con largo anticipo, perché dovrai usarle fredde per fare l’insalata.
• Sciacqua le lenticchie, mettile in una pentola adatta e coprile con acqua fredda (niente sale, per ora!).
• Quando l'acqua raggiunge il bollore, cuoci per il tempo indicato. Devono essere cotte ma non “sfatte”.
• Scola e lascia freddare.
• Affetta la cipolla sottile, in modo che venga a rondelle. Mettila a bagno in acqua fredda per almeno 1 ora, cambiando l’acqua almeno 1 volta.
• Una volta fredde, prepara l’insalata.
• Lava le verdure e pela le carote.
• Taglia a cubetti le carote e il sedano e mettile in una ciotola.
• Aggiungi i pomodorini tagliati in quarti, le dimensioni devono adattarsi grossomodo a quelle delle altre verdure.
• Unisci le lenticchie ormai fredde, le cipolle scolate e condisci con sale e olio.
• Se ti piace, completa con una macinata di pepe nero.
• Mescola, lascia riposare qualche minuto e servi.

Note

L’insalata di lenticchie si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, in un contenitore adatto e chiuso.

Al posto del sedano si possono usare i cetrioli e qualche fogliolina di prezzemolo.

Puoi condire anche con il limone.

Per altre ricette semplici ma buone, guarda tutte le idee alla mia pagina RICETTE!

L'articolo La ricetta delle lenticchie in insalata fredde, ottime in ogni stagione! proviene da flaviaconidi.