Zucca al forno: ricetta light e saporita!

La ricetta della zucca al forno è facilissima! Ci vuole niente a prepararla e anche a mangiarla…

E’ davvero incredibile quante varietà diverse di zucca esistano! Alcune non si possono mangiare, altre possono essere mangiate ma senza la buccia che è molto dura, altre si mangiano intere, anche con la buccia. E’ il caso della zucca Hokkaido, o zucca rossa Kuri (Red Kuri) della famiglia Cucurbita maxima, che ha una buccia tenera e molto gustosa.

Questa zucca croccante può essere mangiata come contorno ma può essere usata anche per condire la pasta o il riso o il cous cous.

Preparare questa zucca è davvero semplicissimo! Io lavo molto bene la buccia (perché appunto si mangia), poi la taglio a fette sottili, la cospargo di sale, spezie e erbe aromatiche e la inforno. Facilissimo no?

So che non molti conoscono questa varietà di zucca Hokkaido in Italia. Infatti, non è neanche facilissima da trovare. Però ha un sapore davvero speciale e vale proprio la pena provare questa ricetta!

Per la zucca al forno puoi usare altre varietà:

• la zucca mantovana, che è pastosa come quella di Hokkaido
• la zucca moscata di Provenza (viene buonissima anche se rimane più tenera e cedevole)
• la zucca napoletana

Io utilizzo moltissimo la zucca nella mia cucina. Se ti interessa, puoi dare una sbirciata alle mie ricette Bimby con la zucca 😉

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Zucca al forno

Ecco la mia ricetta semplicissima per preparare una zucca la forno saporita! Questa ricetta mi piace perché:

– è facile e veloce

– mentre la zucca cuoce in forno io posso pensare al secondo o al primo

– posso utilizzarla per condire cous cous, riso, pasta ecc.

– i bambini la mangiano volentieri

– posso personalizzarla con le erbe e le spezie che ho in casa

– posso renderla più ricca aggiungendo patate, pangrattato o mozzarella (verso la fine)

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Preparazione 2 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 27 minuti min

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Ingredienti

  

• Una zucca Hokkaido
• q.b. Olio Extravergine di oliva
• q.b. Origano
• q.b. Paprica
• q.b. Sale

Istruzioni

 

• Prendi una zucca Hokkaido e lava bene la buccia con acqua corrente e, se vuoi, con un po’ di bicarbonato.
• Taglia la zucca a fettine. A me piace tagliarle abbastanza sottili.
• Mettile le fette di zucca su una teglia, cospargi con sale q.b., paprica q.b., origano q.b., irrorarle con olio extravergine di oliva q.b., e cuoci in forno caldo ventilato 25 Min. a 200°.
• Servi calda!

Note

Io ho usato questa zucca anche per condire del cous cous. L’ho tagliata a pezzetti con le forbici e l’ho semplicemente aggiunta assieme ad altre verdure (fagiolini, carote) al mio cous cous.

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