Burro di mandorle fatto in casa? Certo che si può! Ecco la ricetta per realizzare questo ingrediente completamente vegetale e senza lattosio per sostituire il burro in molte circostanze.
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Burro di mandorle
Prepara il burro di mandorle in casa con questa ricetta molto semplice. Il trucco è seguire i passaggi e utilizzare le mandorle tostate quando sono ancora tiepide, così rilasceranno più facilmente l'olio che contengono.
Equipment
- Frullatore
Ingredients
- 200 g mandorle (sgusciate o pelate)
Instructions
- Tosta le mandorle in forno ventilato 7/8 minuti a 190°.
- Ora usa il frullatore per ottenere il burro di mandorle, procedi alcuni secondi (circa 20-30) alla volta per evitare di surriscaldare il motore ed eventualmente lavora le mandorle in due o più volte.
- Lasciale stiepidire (devono essere un po’ tiepide), mettile nel mixer e frulla fino a ridurle in granella.
- Prosegui ancora fino a che non si forma una pasta appiccicosa.
- Continua fino a quando non assume una consistenza più cremosa.
- Trasferisci il burro di mandorle in un vasetto a chiusura ermetica e conservalo in frigorifero per massimo 4 settimane.
Notes
Se lo desideri più fluido, aggiungi un cucchiaio scarso di olio di semi di girasole o altro olio (es. sesamo, lino considerando il loro gusto meno neutro).
Puoi dolcificare con zucchero a velo, miele, sciroppo d’agave.
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