La ricetta dei biscotti energetici di Santa Ildegarda di Bingen

Ti propongo la ricetta dei biscotti energetici di Santa Ildegarda di Bingen. Un impasto pensato e realizzato da una donna davvero speciale, vissuta a cavallo tra XI e XII secolo. Una mistica che, oltre ad essere dottore della chiesa e ad aver composto musica, aveva anche la passione per la medicina.

Ma qui la vogliamo ricordare per la sua passione per la fitoterapia, e cioè per la cura attraverso le piante, per dirla in termini semplici.

La cosa curiosa è che Santa Ildegarda non si è limitata a studiare quella che era la farmacia del tempo, ma ha anche elaborato alcune ricette, tra cui quella che ti propongo dei biscotti energetici. Per realizzarla mi sono ispirata a questo libro:

Queste sono le indicazioni:

“Sono biscotti adatti ai bambini e studenti per la concentrazione, per l’equilibrio del sistema nervoso, in caso di debolezza. Non mangiarne più del necessario per non incorrere nell’effetto opposto.Vale la regola della giusta misura! Ildegarda parlava di 5 biscottini al giorno per gli adulti e 3 per i bambini”

Per realizzare questi biscotti ti serve la farina integrale di farro spelta. Tutt’altro che facile da trovare in negozio, si acquista più agevolmente sul web. Ti lascio il link Amazon per acquistare un’ottima farina di farro spelta (link di affiliazione, per ogni vendita ritenuta idonea dal programma ricevo un piccolo guadagno).

Anche se costicchia rispetto alle farine normali, considera che con una confezione puoi fare 5 volte i biscotti. Il farro spelta è il cereale meno calorico in assoluto, è povero di grassi e ricco di fibre, vitamine e minerali.

Biscotti energetici di Santa Ildegarda

Come preparare i biscotti "curativi" di Santa Ildegarda per combattere lo stress, calmare i neri e ritrovare concentrazione.

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Preparazione 5 minuti min

Cottura 30 minuti min

Riposo 30 minuti min

Portata Biscotti

Ingredienti

  

• 100 g di mandorle tritate finemente
• 10 g di cannella in polvere
• 10 g di noce moscata in polvere
• 10 g di garofano in polvere
• 200 g di farina integrale di farro spelta
• 125 g di burro
• 75 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Istruzioni

 

• Metti 100 g di mandorle in un frullatore e, poco alla volta, polverizza.
• Direttamente nel frullatore (se è abbastanza capiente) oppure in una ciotola aggiungi 10 g di cannella in polvere, 10 g noce moscata in polvere, 10 g di chiodi di garofano in polvere e mixa o mescola bene.
• Unisci ora 200 g di farina integrale di farro spelta, 125 g di burro, 75 g di zucchero di canna, 1 uovo medio e un pizzico di sale.
• Impasta fino a quando non ottieni un composto omogeneo.
• Metti l'impasto in frigo per 30 Min.
• Stendi l’impasto a circa 2 o 3 mm ca. di spessore e dai la forma a biscotti.
• Cuoci in forno caldo su una teglia foderata con carta da forno a 150-160° fino a quando non diventano dorati, per 25/30 Min.

Ovviamente, puoi realizzare i biscotti energetici di Santa Ildegarda anche con il Bimby!