Si può fare la pizza senza impasto? Sembra un controsenso, ma è possibile!

Io, in genere, preparo sempre l’impasto della pizza col Bimby. Ci sono però delle occasioni, ad esempio se nelle vacanze brevi non porto il Bimby, in cui la pizza la faccio impastando a mano.

Ma non come facevano le nonne, con olio di gomito. Io preparo questa ricetta che prevede un impasto molto idratato che si lavora velocemente con la forchetta!

Possibile che venga buono? Una ricetta incredibile che ti svolterà le vacanze o quelle giornate in cui non hai voglia di cucinare! Eh sì perché quando viene voglia di pizza non c’è ragione che tenga, e poterla preparare in casa è un vantaggio per la salute ed è anche economico!

Ti lascio la ricetta veloce e facilissima.

PS: Se vuoi sostituire il lievito fresco con quello secco, leggi l’articolo che trovi al link!

Contenuti

Toggle

Pizza senza impasto

5 from 2 votes

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 2 minuti min

Cottura 25 minuti min

Lievitazione 3 ore h

Tempo totale 3 ore h 27 minuti min

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• 5 g lievito di birra fresco
• 10 g zucchero
• 400 g acqua tiepida
• 50 g olio extravergine di oliva
• 10 g sale
• 500 g farina 0

Per condire

• 300 g pomodori pelati
• 50 g olio extravergine di oliva
• 1 spicchio aglio
• Q.b. sale
• Q.b. basilico oppure origano
• 250 g mozzarella ben scolata

Istruzioni

 

• Metti in una ciotola capiente 5 g di lievito di birra fresco, 10 g di zucchero e 400 g di acqua tiepida. Con una forchetta sciogli il lievito nell’acqua.
• Aggiungi 50 g di olio extravergine di oliva e 10 g di sale. Aggiungi una manciata alla volta 500 g di farine 0 e gira man mano con la forchetta. L'impasto deve essere denso e appiccicoso.
• Copri con una cuffia da bagno e lascia lievitare fino al raddoppio del volume. Dipende dalla temperatura esterna. Ci vogliono circa 2 ore.
• Trascorso il tempo di lievitazione ungi con abbondante olio una teglia che si adatta al tuo forno. Versaci sopra l’impasto e distribuiscilo sulla teglia con le mani unte di olio.
• Lascia lievitare in forno spento ancora un'ora.
• Nel frattempo, prepara una salsa di pomodoro. Cuoci 300 g di pomodori pelati con 50 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e sale q.b.. A piacere aggiungi origano o basilico.
• Accendi il forno a 200° (ventilato).
• Versa sopra la base della pizza la salsa di pomodoro ancora tiepida. Inforna e fai cuocere 25 minuti circa 200° C.
• Sforna la pizza e aggiungi 250 g di mozzarella sbriciolata con le mani.

Note

Puoi condire come più ti piace ovviamente.

Puoi sostituire il lievito di birra fresco con quello secco.

Se hai un forno statico cuoci a 210°.

A piacere puoi cuocere nuovamente dopo aver messo la mozzarella. Io preferisco non farlo perché, in questo modo, la mozzarella è più digeribile.

Keyword Pizza