Le crepes di lenticchie sono delle crespelle davvero molto interessanti: si preparano con solo 2 ingredienti e sono molto versatili, proprio come quelle vere!
Infatti, puoi farcirle sia con il dolce sia con il salato. Questa ricetta è valida per tutti, tuttavia è particolarmente comoda per chi mangia senza glutine, senza lattosio e per chi segue una dieta vegan.
La ritengo comoda, perché se hai voglia di crepe ma non hai la farina, il latte o le uova… puoi farle con le lenticchie rosse!
Se non compri spesso questo ingrediente, questa ricetta potrebbe essere un motivo per rivalutare la praticità delle lenticchie decorticate.
Buona cucina… con Flavia!
Contenuti
Crepes di lenticchie
La ricetta per preparare le crepes di lenticchie con 2 soli ingredienti.
Ingredienti
- 150 g lenticchie rosse decorticate
- 150 ml acqua
- q.b. olio extravergine di oliva (per cuocere)
Istruzioni
- Metti 150 g di lenticchie rosse decorticate in una ciotola e coprile con almeno il doppio del loro peso di acqua.
- Lascia le lenticchie nell'acqua almeno 2 ore.
- Scola le lenticchie e mettile in un frullatore.
- Aggiungi 150 ml di acqua e frulla fino a ottenere una pastella completamente liscia.
- Metti sul fuoco una padella antiaderente (no pfas), ungila con poco olio evo e versa con un mestolino la quantità di impasto necessaria a coprire il fondo della padella.
- Cuoci le crepes su entrambi i lati a fuoco medio-basso.
- Man mano che sono cotte, farcisci le crepes come preferisci e mettile su un piatto da portata.
Note
Non buttare via l’acqua di ammollo delle lenticchie ma usala per le piante.
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Qui trovi la versione Bimby: Crepes di Lenticchie Bimby.
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