Mix di farine naturali senza glutine di Bette Hagman

Realizza pane, pizza e lievitati con il mix di farine senza glutine ideato da Bette Hagman. Questo nome ti dice qualcosa?

Chi era Bette Hagman?

Bette Hagman a 50 anni, negli anni ‘70, scoprì di essere celiaca. In quegli anni la celiachia era qualcosa di poco. conosciuto e sicuramente non c’erano tutti i preparati che ci sono oggi.

Tuttavia Bette riuscì a trasformare in qualcosa di buono quello che all’inizio le era parsa una sfortuna.

Cominciò a studiare e a sperimentare in cucina, gettando le basi della cucina gluten free.

Una delle ricette più importanti di Bette è il suo mix universale per farine, frutto di tanti esperimenti, realizzato con farine naturali facilmente reperibili in commercio.

Il suo mix è il migliore, tra quelli che si possono creare in casa, per lievitati come pizza e pane.

Fino al 2007, anno della sua morte, Bette Hagman ha pubblicato interi libri, tenuto corsi e inventato sempre nuove ricette. Quando è deceduta a 85 anni, stava scrivendo il suo settimo libro di ricette.

Questo il ricordo di Bette: “Mancherà moltissimo alla comunità dei celiaci per la sua energia e passione nel contribuire a migliorare la vita delle persone con intolleranze al glutine attraverso lo sviluppo di cibi dal buon sapore.“

Gli ingredienti originali del mix di farine senza glutine

Le proporzioni del mix di farine senza glutine sono:

• 2 parti di farina di riso
• 2/3 di parte di fecola di patate 
• 1/3 di parte di amido di tapioca

Tradotto in grammi…

Qui trovi la ricetta del mix Bette Hagman con il Bimby.

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